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lunes, diciembre 28, 2009

Sal gourmet a punto de entrar a Estados Unidos

Cuando en 2006 Sonia Laguna visitó una feria de alimentos en California, le llamó la atención una empresa que tenía sal de mar de diferentes países.

Se puso a estudiar el tema y descubrió que en la localidad de Cahuil (VI Región), existían unas salinas bastante abandonadas. Comenzó así a tomar forma Chile Pacific Sea Salt, empresa que extrae sal directamente desde el océano, la procesa y transforma en un producto gourmet al ahumarla y añadirle “sabor”.

“En este rubro hay que encontrar algo para diferenciarse. Surgió la idea de ahumar la sal con madera de roble americano y obtener así una base a la que agregamos merkén; orégano, cebolla, tomate y hongos deshidratados; y últimamente empezamos a experimentar con vinos: marinamos la sal en barricas, obteniendo sabores a cabernet sauvignon, carmenere y chardonnay”, explica Laguna.

Aunque se venden en algunas tiendas gourmet chilenas, el producto está pensado para la exportación y ya están a punto de llegar a una cadena estadounidense de supermercados, junto a otras 34 empresas de AsoGourmet.

“Esperamos exportar entre US$ 25.000 y US$ 30.000, pero ya teniendo un distribuidor en Estados Unidos, podríamos llegar a los US$ 100 mil en envíos durante 2010”, acota.

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ACLARACION: Este blog no es antiperuano ni nacionalista chileno. Este blog simplemente recopila y (a veces) comenta sobre artículos recopilados en la prensa nacional y mundial y que involucran a Chile. Si parece "cargado" hacia Perú, simplemente, es resultado de la publicación constante -y obsesiva- en ese país de artículos en que se relaciona a Chile. Así también, como ejemplo opuesto, no aparecen articulos argentinos, simplemente, porque en ese país no se publican notas frecuentes respecto Chile. Este blog también publica -de vez en cuando- artículos (peruanos o de medios internacionales) para desmitificar ciertas creencias peruanas -promovidas por medios de comunicación y políticos populistas de ese país- sobre que Perú ha superado el desarrollo chileno, lo que es usado en ese país para asegurar que Chile envidia a Perú y que por eso buscaría perjudicarlo. Es decir, se usa el mito de la superación peruana y la envidia, para incitar el odio antichileno en Perú.